MOUSSE de CAVIAR

MOUSSE de CAVIAR

INGREDIENTES:

• 1 bote de 120 gr de "caviar" s/g.
• 1 bote de nata líquida de 200 ml
• 100 gr de mayonesa
• 1 c/p de zumo de limón
• 1 c/s de cebolla
• ½ sobre de gelatina neutra en polvo
• Mantequilla para engrasar el molde
• Sal 
• Pimienta negra.

c/p = cuchara postre

c/s = cuchara sopera

s/g = según gusto

ELABORACION:

• Mezclamos en la batidora el zumo de limón, la cebolla muy picadita, la mayonesa y la nata. 

• Calentamos 100 ml de agua en el microondas, disolvemos bien la gelatina y la incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien de nuevo.

• Añadimos las huevas escurridas y removemos con cuidado a fin de evitar que exploten las huevas y se tiña la mezcla.

• Engrasamos el/los moldes que vayamos a usar con mantequilla y vertemos el preparado.

• Se guarda en el frigorífico hasta que cuaje y desmoldamos a la hora de servir. 

La consistencia o textura dependerá en gran medida de la cantidad de agua y gelatina que usemos para disolverla.