GAZPACHO VERDE (Thermomix)

GAZPACHO VERDE (Thermomix)

Continuamos con la cadena, vimos este gazpacho en Mercado Calabajío, que a su vez lo vio en el blog Lola en la cocina. y que esta  tomó del libro de Plenty de Yotam Ottolenghi.

INGREDIENTES:

• 1 rama de apio pequeña.
• 1 pimiento verde pequeño.
• 1 pepino.
• 1 rebanada de pan blanco sin la corteza (nosotros no lo pusimos)
• ½ guindilla verde fresca. (opcional, nosotros le echamos unas gotas de chile verde)
• 2 dientes de ajo.
• ½ c/p de azúcar.
• 80 gr. de nueces.
• 80 gr. de espinacas frescas.
• 7-8 hojas de albahaca.
• 2 ramitas de perejil.
• 1 c/s de vinagre (o al gusto).
• 1-2 c/s de crème fraîche o yogur, que falta en la foto
• 70 gr. de aceite de oliva.
• 2 vasos de agua.
• sal y pimienta.

c/p = cuchara de postre

c/s = cuchara sopera

ELABORACION:

• Pelamos el pepino, troceamos todas las verduras, las ponemos en el vaso de la batidora junto con los demás ingredientes y trituramos hasta obtener un puré con la textura deseada.

• Lo queríamos lo mas fino posible así que comenzamos programando 2 min. V-6, hasta que la máquina dejo de vibrar.

• Probamos y rectificamos de sal, pimienta, picante y agua, si es necesario. 

• A nosotros, el gazpacho en general, nos gusta liquido y muy fino, servido en vaso, que se pueda ingerir como bebida, sin guarnición, por lo que hemos añadido un poco de mas agua y programamos otros 2 min. V 10 hasta que obtuvimos una crema muy fina y suave